Porc effiloché – Pulled pork en 3 étapes simples

Découvrez cette recette incroyablement délicieux et gourmande de porc effiloché ou pulled pork en quelques étapes simples et un peu de patience ; ).

1. Les ingrédients nécessaires

• 1 kg d’épaule de porc désossée
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse de mélasse
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 oignon émincé
• 1 tasse de bouillon de poulet

2. Préparation

a. Préchauffez le four à 150°C.
b. Dans un bol, mélangez le paprika, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur toute la surface de l’épaule de porc.
c. Dans une cocotte en fonte, chauffez un peu d’huile à feu moyen-élevé. Faites dorer la viande de tous les côtés. Retirez la viande et mettez-la de côté.
d. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
e. Ajoutez la mélasse, le vinaigre, la moutarde et le bouillon de poulet, mélangez. Remettez la viande dans la cocotte.
f. Couvrez la cocotte et faites cuire au four pendant environ 3-4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et facile à effilocher.
g. Retirez la viande, effilochez-la à l’aide de deux fourchettes et mélangez-la avec la sauce restante dans la cocotte.
h. Servez le porc effiloché dans des pains à hamburger ou avec des accompagnements de votre choix.

3. Régalez-vous

Cette recette testée est un délice absolu. La mélasse ajoute une profondeur au goût inimitable. Vous pouvez ajoutez dans votre burger des cornichons, même de la sauce barbecue ( même si cela ne semble pas indispensable tant la sauce à déjà un goût délicieux ).

A la place de l’épaule désossée difficile à trouver, prenez une bonne rouelle et avec la durée de cuisson elle sera tout aussi tendre. C’est mieux avec de l’épaule mais bon, on fait comme on peut.

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